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生鲜鸡的口感如何?28日,新会区生鲜鸡现场烹饪试吃体验宣传活动在新会时代紫荆酒楼举行,200名受邀代表品尝了8道由生鲜鸡制作的菜式。这是新会区第一场生鲜鸡“免费吃免费送”体验活动,试吃者普遍认可生鲜鸡的口感。
生鲜鸡和冰鲜鸡不同
本次活动,主办方邀请了包括社区居民、活禽经营户代表、农贸市场代表等各类代表200人。新会时代紫荆酒楼的厨师制作了8道以生鲜鸡为原材料的菜式,包括鸡粥、脆皮鸡、白切鸡、豉油鸡等。现场还设置了烹饪区,由厨师现场示范生鲜鸡的烹饪方式。主厨李劲荣告诉兽药信息网记者,生鲜鸡和冰鲜鸡不同,其口感和毛鸡基本相同,“生鲜鸡存储在0—4℃的环境下,鸡肉的水分、纤维和毛鸡几乎没有区别,因此口感和毛鸡也基本相同,而冰冻鸡采用的是低温杀菌的方式,鸡肉的纤维发生了改变,口感会差些”。
试吃的居民代表也认可厨师的说法。会城街道同德社区居民代表李仲爱告诉记者,她很喜欢吃鸡,一般一周至少会有两顿要吃鸡肉,“这次厨师为我们做的鸡肉,口感很好,其实我自己也买过生鲜鸡去煮,口感也和毛鸡差不多,吃不出区别”。会城街道明兴社区的居民代表也认为生鲜鸡和毛鸡吃起来口感基本相同。
还将举办两场试吃活动
当天,试吃代表除了能在现场享受专业厨师烹饪的菜肴外,每人还能从现场带走一只生鲜鸡回家自己烹煮。新会区食安办副主任郭振林告诉记者,当天的试吃活动,他们共准备了400只生鲜鸡,另外,他们还将准备900只生鲜鸡,在新会区举行“生鲜鸡免费送免费吃体验活动”,“这些鸡都是由奇榜三鸟批发市场或江南蔬菜禽畜批发市场统一屠宰的生鲜鸡”。
“免费送”活动安排
10月31日将举行“免费送”活动,会有450只生鲜鸡免费派送。从10月28日起,新会区市民可到大润发商业有限公司、华润万家生活超市有限公司新会店、广东壹加壹商业连锁有限公司新会世纪购物中心领取“生鲜鸡兑换券”。10月31日凭劵到超市换取生鲜鸡一只。
“免费吃”活动安排
11月5日举行“免费吃”活动。从11月3日起,新会区市民可到江会时代城酒店、新冈州酒店、悦宾楼美食城(金田酒店)、会城德顺小渔村粥城、会城淘米粥美食城、会城御香苑火锅店签领“生鲜鸡试吃券”1张。11月5日当天凭劵免费换取一份指定“生鲜鸡菜式”。

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