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您知道鸡舍的空气质量会影响鸡肉品质和安全吗？

近日，有养殖户的朋友打电话来咨询我们兽药信息网－兴旺兽药专家，问“鸡舍的空气质量是否会影响鸡肉品质和安全”？
其实鸡舍的空气质量对鸡肉品质和安全是有一定的影响的。因为集约化鸡场内饲养密度大时，导致舍内潮湿，不断产生有害气体，影响鸡舍内空气质量，如果通风不良则会引起疾病暴发的危险性。而鸡舍内氨浓度高时则会对肌肉内含水量和pH产生影响。当鸡舍内空气中氨浓度达25×10-6时，会使鸡的肌肉中碱值提高，肌肉含水率增高，色素下降而变灰白，可食度与鲜味均下降。

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