专家：鸡只45天出栏并非“速成”而属正常
近日，一篇名为《农妇警告：在中国吃猪肉等于自杀》的陈年旧帖在网上流传，网文称，十几斤重的小猪使用大量激素以及药物添加剂催肥，五六个月就出栏了。长期食用这些猪肉，会诱发各种不适症状甚至癌症。为此，农业部专门辟谣。此前一则《原料鸡45天速成》的新闻也引发了不少人担忧。
且不说新闻报道的不严谨之处，公众担心的核心问题还是“45天速成的鸡”和“160天出栏的猪”是怎么喂起来的，是否安全。有人猜测投放了激素，实际上喂食激素将使得鸡和猪体质脆弱，容易死亡。肉鸡之所以生长快，得益于品种的优化和科学的饮食、饲养方案，经过半个多世纪的高强度选育，肉鸡出栏日期从1935年时的95天缩短为如今的45天。相同的是，国外好品种的猪养殖周期较短，而国内地方品种生长周期将明显加长。
不可否认的是，现代养殖工业将导致肉类口感的下降。但有比口感更重要的——“斗米斤鸡”是我国传统养殖的代表，然而现代养殖业已经可以把两斤饲料转化成一斤鸡肉；如果不喂饲料只喂杂粮、猪草等传统猪食，猪的生长周期也至少增加一个月。
要知道，拜现代食品工业所赐，相比于四十多年前，美国的食物总体价格增加了近6倍，而鸡肉则只增加了2倍多。而鸡肉占我国肉类消费比重从1982年的5%持续上升到目前的20%左右，如果没有现代养殖工业，不仅供应跟不上，价格还将飞涨。
除了个别媒体从业者缺乏严谨求实的工作态度外，像“吃猪肉等于自杀”这样的陈年老帖还能兴风作浪的原因，还在于公众在接连不断的食品安全危机中信心不足，宁可信其有。当然，一些国人对“传统饮食”无限怀念，对现代食品工业也存在着偏见和认识误区。
其实从整体来说，兽药信息网－兴旺兽药专家认为无论是鸡还是猪，成长时间快慢不是问题，关键还是其饲养过程当中，有无添加违禁药品、添加剂，而有关部门对这些企业、肉品的监管是否到位，这才是当下最重要的问题。
速成肉鸡，并不是第一次被讨论。去年6月，中国畜牧业协会曾经发布官方声明，回应“肉鸡为何生长那么快？是不是在饲养过程中使用了生长激素？”的质疑，官方公布了在北京、上海、广州三地的检测结果：鸡肉中各项激素均未检出。关于速成肉鸡的新闻再次曝出，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员何丽说，白羽鸡的清白亟须得到认识。
何丽表示，研究肉鸡的人，经过培育和配选，挑选了这种白羽鸡，这个白羽鸡，在前45天，它的饲料利用率是很大，是最大的。超过45天以后就长得比较慢，前45天长得特别快，饲料的利用率，转化成肉的比例就很高，它可能45天就能长到1.8到2公斤左右，基本上就可以出栏了，所以鸡只45天出栏并非“速成”而属正常。
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